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節能環保電磁爐--電磁爐的使用缺點有什么?

文章作者:ownpowerkefu 發布時間:2015-11-16 02:39:43 瀏覽次數:

電磁爐雖具有種種便利,但也有不盡如人意的地方。在做中餐上,它與微波爐一樣,也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的,所以炊具要求是平底,要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便,要使用平底鍋,翻炒時不像傳統炒勺那么如意,像顛勺的技巧要重新捉摸,而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生,這些對烹調的口味會有一些影響。此外,絕大多數電磁爐,在火力的調節上還沒有實現無級調節,一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋,這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候,用140℃擋,放滿水,肯定溢鍋,要是放在60℃擋,火力又太小。另外,還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。

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